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7月11日至14日，第三届杂粮产业发展学术论坛暨农产品加工技术与功能食品开发研讨会在贵州贵阳隆重举行，本次会议汇聚了食品领域的顶尖学者、科研人员及行业专家，共同探讨农产品加工技术、功能食品开发的前沿研究进展与未来发展趋势。我校食品科学与工程学院杨丽萍博士与硕士研究生黄倩倩受邀出席本次盛会。

黄倩倩以“玉米淀粉精细结构解析及其对汤圆品质的影响”为题在会上作学术报告。该研究以我校自主培育的糯玉米为研究对象，表征了新型玉米的结构和性质，解析了支链淀粉结构与玉米粉性质及汤圆品质之间的关系，揭示了玉米粉制成的汤圆的品质特性，从而解析了糯玉米及甜糯玉米淀粉结构、性质与玉米粉性质间构效分析及对汤圆品质的影响机制，为糯玉米和甜糯玉米在产品开发中的可行性提供参考，有利于推广我校自主培育的玉米新品种，促进玉米产业的发展。

此次参会不仅提升了我院的学术影响力，也为进一步开展高水平国际合作奠定了良好基础。未来学院将继续深耕，强化基础研究与应用探索双轮驱动，深化产学研合作，致力于产出更多具有国际领先水平的原创成果，培养具有国际视野的创新人才。（特约通讯员：程韬 摄影：杨丽萍 审核：翟立公 杜传来）